お味噌(・∀・) ＴＲＩＮＩＴＹ/ウェブリブログ

お味噌(・∀・)

<< 作成日時： 2008/02/08 17:45 >>

こんにちは！トリニティです＾＾

昨日、味噌らーめんを食べて美味しかったので

今日は味噌のウンチクを少々。。。（=´ω`=）y─┛~~

～味噌の始まり～

中国大陸の古代人が食していた「醤（ひしお）」，「（し）」が味噌の原型。

醤　・・・・　肉を細かく刻み、麹を入れて発酵させたもの。
　　　　　　（世界四聖の孔子も食べていたらしい）
　　　　　　世界四聖とは、キリスト、孔子、釈迦、モハメットの４人の事をいいます。
し　・・・・　大豆の醗酵食品（納豆に近い）

日本に伝わった時期ははっきりしないが、７０１年には「醤」というものが存在しているようだ。
このころに「未醤」という新醗酵食品（内容は定かではない）が出現した。「ミシュウ」が「ミソ」に
発音が近い事から今日の味噌の起源だと考えられているそうです(・ω・)

～味噌の分類～

味噌と一口で言っても様々な種類があり、麹の原料で分けても

米味噌　（　米麹　と　蒸煮大豆　と　塩　）
麦味噌　（　麦麹　と　蒸煮大豆　と　塩　）
豆味噌　（　豆麹　と　塩　）
調味味噌（　以上の３種類を組み合わせたもの、代替原料を使用するもの　）

と四種類に分けることができるみたいですねヽ(・ω・)ﾉ

「胃ガン防止」とか「女性のもち肌」にも効果があるようです！味噌すごい！！